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 Sopas y cremas Callos a la gallega |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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-garbanzos -callos (vientre y pata de ternera) -ajo -cominos -aceite -1 rodaja de limón -sal -1 chorizo -1 trozo de tocino -miga de pan -agua para cocer -colorante (opcional) |
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Sacar del congelador por la mañana (es mejor congelarlos cuando se compran y una vez limpios para que pierdan ese saber tan fuerte). Por la noche cuando estén descongelados adobar con ajo, aceite, cominos y una rodaja de limón que después sacaremos. Al día siguiente se ponen a cocer la carne, cuando empiece a hervir, esperamos media hora y añadimos los garbanzos, una pastilla de avecrem, el chorizo y un poco de tocino. Cuando el agua empiece a hervir se pone a fuego lento. Cuando casi estén cocidos se les añade un chorro de aceite y un poco de miga de pan para que cojan cuerpo, para que cojan color se le puede añadir un poco de colorante. |
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