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 Sopas y cremas Gazpacho andaluz |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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120 cc.aceite de oliva 500 cc.agua 2dientes de ajo 1huevo , duro 100 gr.miga de pan 50 gr.pepino 50 gr.pimiento verde 1pizca de sal 1 kg.tomates naturales 60 cc.vinagre |
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En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté más frío. Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho. |
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