ESPAÑOLAS Separador INTERNACIONALES Separador MEJORES Separador NUEVAS Separador TU RECETA
 
Nombre: 
 
Busqueda Avanzada
 
Las Mas Valoradas de Pollo aves y caza
 
Bulet
Muslos de pollo al limón
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Pollo al horno
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Pollo al limón
Recetas de cocina mas valoradas
 
 
 
Las Mas Vistas de Pollo aves y caza
 
Bulet Muslos de pollo al limón
Bulet Pollo al horno
Bulet Pollo al limón
Bulet Alitas de pollo al horno
Bulet Pavo guisado
Bulet Alitas de pollo en adobo
 
 
 
Titulo de categoria de recetas de cocina Pollo aves y caza Titulo de receta de cocina Liebre en salsa de vino tinto
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Pollo aves y caza
Comenzales:
4 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
22-01-2008
Publicidad Ingredientes

1liebre limpia.
1dl de aceite de oliva.
100g de jamón ibérico en trozo grande.
1litro de vino tinto.
1copa de vino blanco seco.
4cucharadas de vinagre de vino blanco.


1manojo de perejil, 1 rama de romero y 2 hojas de laurel.
Sal y pimienta negra en grano.
2cucharadas de harina.
1copa de orujo de galicia.
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!

Ponemos en una cazuela el vino tinto, el vinagre, cuatro granos de pimienta, una o dos zanahorias, unas ramitas de perejil, dos hojas de laurel y un ramito de romero.
Cocemos suavemente durante unos 10 minutos, dejándolo enfriar a continuación.
Cortamos la liebre en piezas sin cortar los huesos (cortando por las articulaciones) y colocamos en una cazuela de barro, agregando a continuación una copa de orujo de galicia y la anterior preparación fría, dejando la carne marinando durante 12 horas.
Pasado ese tiempo vertemos en una cazuela el aceite de oliva y ponemos al fuego.
Cuando estén bien caliente, se colocan las piezas de la liebre bien escurridas del marinado.
Sofreímos a fuego vivo, bajando después el fuego, tapando el recipiente, como si estuviésemos asando.
Cuando la carne esté bien dorada, añadimos el jamón troceado en taquitos, un diente de ajo y dos cebollas troceadas en brunoise (picado en cuadraditos pequeños).
Sofreímos suavemente la cebolla, espolvoreamos dos cucharadas de harina hasta que ligue un poco la verdura.
Añadimos 2 cazos del marinado inicial pasándolo por un colador, una copa de vino blanco y un vaso de agua y dejamos que hierva a fuego suave por espacio de 40 minutos como mínimo hasta 1 hora más o menos.
Ponemos a punto de sal cuando la cocción está casi finalizada.
Acompañamos de una guarnición de menestra de verduras.
 
Compartir esta receta, click aqui
Espere unos segundos por favor...
 
Algunos derechos Reservados. Este sitio está licenciado bajo Creative Commons Atribución-NoComercial License.