Pollo aves y caza Hígado de pato fresco con mermel...
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Categoria:
Pollo aves y caza
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:
Autor:
29-04-2008
Desonocido
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Ingredientes
20 gr.Azúcar Brandy unas gotas 1cucharada agar-agar Hígado de pato fresco Sal maldon
Preparacion
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1 preparaciónagregamos al café el azúcar y el brandy, disolver bien y, en caliente, incorporar la cucharadita de agar-agar previamente disuelta en un poco de agua. Guardamos la mermelada en un recipiente y dejamos que enfríe. Cortamos un escalope grueso de hígado de pato y lo pasamos por la sartén, cuidando dejar el corazón en su punto. 2 presentacióndisponemos unas cucharillas con la mermelada de café en el fondo y el hígado de pato encima, para terminar sazonando con sal maldon
Pollo aves y caza 
