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 Sopas y cremas Cascarero con bacalo |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Para 4 personas 750 gr. Patata 500 gr.Bacalao 7cuchara sopera aceite de oliva 2 ud.Tomates secos 1diente ajo grande 1,25 l. Agua aproximadamente Sal 1/2 cucharadita cominos |
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Dos días antes de cocinarlo se pone el bacalao en remojo. Se pone el agua a calentar y se le echan las tomatillas (tomates secos). Se añaden las patatas picadas en trozos grandes. Cuando las patatas están a media cocción se machaca en un mortero el ajo con los cominos, se sacan las tomatillas y se machacan con con lo anterior. Se incorpora el majado del mortero a las patatas y se añade el aceite. Cuando las patatas están cocidas se echa el bacalao y se deja cocer de 5 a 8 minutos (hasta que el bacalao esté hecho). Se retira del fuego y se sirve muy caliente. |
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