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Titulo de categoria de recetas de cocina Sopas y cremas Titulo de receta de cocina Cardo en bechamel de azafrán
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Sopas y cremas
Comenzales:
4 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
26-01-2008
Publicidad Ingredientes

2botes de cardo cocido.
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!

Salsa bechamel de azafrán: 60 g de mantequilla.
60 g de harina.
1/2 litro de leche.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de canela.
Pimienta en polvo.
Azafrán.
1 rebanada de pan frito.
Perejil picado.
Agua y sal.
En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla y, cuando está en su punto, añadimos un diente de ajo y dejamos que se dore.
A continuación vertemos de golpe la harina, removemos un poco y quitamos el ajo.
Sacamos el cardo de los botes reservando el agua.
Ponemos el cardo en la cacerola con la harina y la mantequilla, mojamos con la leche y después con el agua de los cardos.
Espolvoreamos de canela y pimienta en polvo.
Tapamos y, a fuego lento, dejamos cocer una 1/2 hora.
Mientras, en el mortero mezclamos una pizca de azafrán, un ajo y el pan frito.
Añadimos a la salsa con los cardos y dejamos cocer 10 minutos.
Servimos en recipientes individuales ligeramente gratinados en el horno.
 
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