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 Pollo aves y caza Magret de pato silvestre con ese... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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4magret de pato silvestre 300 gr.grasa de pato 1vasito de coñac 4naranjas en gajos 200 cc.jugo de ave 2pieles de naranja 3tomates cherry 1ramito de hierbabuena 1pizca de pimienta negra molida 1pizca de sal |
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El magret se trocea en abanico,se salpimenta y se dora por ambos lados a la sarten. En un poco de grasa de pato se rehoga la chalota,se añade el coñac y se flambea. Se baja el fuego,se ponen los gajos de naranja y la piel se dejan confitar a fuego suave. Añadimos el jugo de ave y hervimos unos minutos. sacamos los gajos,de naranja. Napamos el magret con la salsa y decoramos con los gajos los tomates cherry,la piel de naranja nos sirve para decorar el centro del magret formando una rosa y la hierbabuena para dar un poco de colorido al plato. |
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