500 gr.batata asada 160 gr.azúcar 1cucharada de mantequilla 130 gr.chocolate de cobertura 30 gr.chocolate con leche rallado
Preparacion
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Asar las batatas en el horno. Una vez sacada la pulpa de las batatas, mezclarla en un bol junto con el azúcar, la mantequilla y el chocolate rallado. Poner esta mezcla en un cazo y calentar, a fuego lento, removiendo hasta que espese bien. Verter la preparación en una bandeja y dejar enfriar muybien. Después, ir formando bolitas con la mezcla y pasarlas por el chocolate de cobertura, ya derretido en otro cazo. Poner las bolitas en la bandeja hasta que solidifiquen, y entonces, ponerlas en moldes pequeños rizados, como los de las trufas. Guardar en la nevera unas horas antes de servir.