3huevos 2cucharadas de leche condensada 50 gr.almendra molida 50 gr.mantequilla 120 cc.aceite 3cucharadas de harina 1limón
Preparacion
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Diluir la leche condensada en un vaso y medio de agua, resérvala. Mezclar dos cucharadas de harina con dos huevos, la ralladura del limón y las almendras molidas. Cuando esté bien mezclado añade, poco a poco, la leche diluida muy caliente, removiendo sin parar para que no se formen grumos. Cocer este preparado a fuego suave hasta que se espese. Retíralo del fuego y trabájalo sobre el mármol, previamente untado de mantequilla. Forma bolitas con esta pasta, pásalas por harina y huevo batido y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Sácalas y deja que se escurran. Servir espolvoreadas de azúcar glasse.