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 Pescados y mariscos Soufflé de fresa |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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4cucharadas de mantequilla 1cucharada de canela 900 gr.fresas 220 cc.nata o crema de le leche 8huevos 7cucharadas de azúcar 80 gr.harina 4cucharadas de triple seco |
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Las fresa se cortan y se ponen a marinar en triple seco y un tercio del azúcar con una hora de anticipaciónAparte en un recipiente se colocan las yemas, la crema de leche, otro tercio del azúcar y la canela en polvo. Se bate todo, luego se le hecha la harina y se sigue batiendo. Antes de poner a calar las fresas se sacan un poco y se incorporan al batido. En una un bol aparte se baten a punto de nieve las claras de huevo, se le agregan otro tercio del azúcar y se continúa batiendo. Ya listo se mezclan los 2 batidos con una cuchara de palo en forma envolvente y lentamente. En un molde refractario de desmoldar se le unta de mantequilla y harina y se coloca en el horno precalentado a 200° centígrados por espacio de 40 minutos. Una vez listo se desmolda se parte en trozos y encima se le echa una cucharada de fresas caladas a cada porción. |
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