3o 4 berenjenas Salsita de tomate casera(un sofrito hecho con ajo cebolla 1/2 cubito caldo tomate triturado) Harina para rebozar las berenjenas Queso fresco ahumado (yo uso uno típico de fuerteventura,canarias:maxorata)cortado en lonchas finas Un poco queso parmesano para gratinar Aceite para freir las berenjenas
Preparacion
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Cortar longitudinalmente las berenjenas y salar
Dejar reposar en un colador para que "suden"
Enharinar y freir en aceite las berenjenas
Y ahora hacer una especie de lasaña
1° capa de berenjenas
2° capa pincelar con tomate
3° capa queso fresco ahumado
Y asi sucesivamente hasta acabar con una capa de berenjenas a las que solamente pincelaremos con tomate y espolvorearemos con parmesano
Al horno hasta que se dore y listo...una delicia