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 Vegetarianas Potaje de alubias y verdura |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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250g de alubias remojadas 4 hojas de acelgas 1 zanahoria 1 nabo 150 g de judías verdes 2 patatas 250 g de col 1 cebolla mediana 4 cdas soperas de aceite de oliva Pimentón Azafrán Sal |
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En una olla mediana, echar litro y medio de agua y poner a hervir las alubias escurridas. Cuando llegue a hervir, echarle un poco de agua fría y quitarle la espuma de la superficie. Repetir esto dos veces más. Pelar la cebolla, las patatas, la zanahoria, las judías, el nabo y la col. Luego que esten todas peladas, se trozan en pequeños pedazos. Rehogar la cebolla en aceite y agregar el pimentón. Una vez que esté listo, añadir a la olla junto con el resto de las verduras. Salar y echar allí, el azafrán. Y cocinar hasta que las alubias esten echas. Servir todo junto. |
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