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Titulo de categoria de recetas de cocina Sopas y cremas Titulo de receta de cocina Aguadito de pescado
Datos Publicidad
Valoracion:
5.0 por 1 votos
Categoria:
Sopas y cremas
Comenzales:
56 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
01-10-2007
Publicidad Ingredientes

1pescado fileteado con espinazo
1/4 kg. De tomates
1/4 kg. De arroz
1/4 kg. De arvejas
1/4 kg. De papa amarilla
1/4 kg. De cebolla
1cucharada de pimentón dulce
1cucharada de salsa de tomate
4dientes de ajo
1ají verde
1/2 atado de culantro
Comino, pimienta y sal al gusto
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!

Hierva en 2½ litros de agua fría y sal la cabeza de pescado con el espinazo, durante ½ hora, cuele y reserve el caldo. En una sartén prepare un aderezo con el ajo, la cebolla picada, la salsa de tomate, el ají verde cortado en tiritas, agregándole el comino, la pimienta, el pimentón y la sal. Cuando la cebolla está transparente, incorpore el chilcano de pescado, dé un hervor y agregue las alverjitas, las papas peladas y cortadas en 4, los tomates pelados, despepitados y partidos y el arroz previamente lavado. Cuando el arroz esté a medio cocinar, añada los 4 filetes de pescado, baje el fuego y tape, hasta que termine la cocción. La consistencia del plato debe ser la de una sopa espesa. Espolvoree con culantro picado, y sirva.
 
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