1cucharada de vinagre 1trocito de guindilla 1pizca de sal 125 cc.aceite 2dientes de ajo 1pizca de pimienta 4ramitos de perejil 1tomate maduro 100 gr.cebolla
Preparacion
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Asar el tomate a la plancha, pelarlo y quitarle las semillas. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambos muy finos. Hacer una majada en el mortero con un trocito de guindilla, el perejil, los ajos y luego añadir el tomate y seguir majando. Añadir el aceite en hilillo fino, removiendo sin parar hasta que se absorba todo el aceite. Agregar después una cucharada de vinagre y la pizca de pimienta y por último la sal.