1litro de caldo 300 gr.champiñones 1cucharada de harina 15 gr.mantequilla 2patatas 1ramito de perejil 1pizca de sal 3zanahorias
Preparacion
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Se cuecen las patatas y zanahorias peladas lavadas en agua y con un poco de sal. Se cuecen los champiñones pelados y lavados. En una sartén se ponen la harina junto con la mantequilla y se le da vueltas hasta que se dore y ahí se echa poco a poco el caldo. Se deja hacer durante 15 minutos y se le da vueltas con una cuchara de palo. Luego se le añaden los champiñones con las zanahorias y las patatas todo bien picadito. Se tritura con la batidora todo. Y se calienta un poquito, como 5 minutos, y se espolvorea de perejil. Rectificar de sal.