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 Ensaladas y vegetales Alubias blancas fritas |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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400 gr.alubias blancas 1cebolleta 100 gr.tocino curado 1cucharadita de perejil picado 2cucharadas de aceite 100 gr.jamón en taquitos 100 gr.chorizo en taquitos 1pizca de sal 1tomate maduro |
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Poner a cocer las alubias, que habrán estado puestas a remojo desde la víspera en agua con sal, a fuego muy suave para que no se rompan (en la olla express el tiempo será menor).Una vez cocidas, escurrirlas y enfriarlas bajo el chorro de agua. En una sartén con un poco de aceite, freír el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando estén dorados, añadir la cebolleta y el tomate finamente picado, rehogarlo y quitar parte de la grasa. Después, agregar las alubias, saltearlas a fuego fuerte y servirlas espolvoreadas de perejil. |
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