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 Pescados y mariscos Boquerones en adobo |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1 kg.boquerones grandes 4dientes de ajo 4 gr.sal 3cucharaditas de orégano 3cucharaditas de comino 3cucharaditas de pimentón dulce 250 cc.vinagre 250 cc.aceite de oliva 100 cc.agua 250 gr.harina |
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Limpiar y quitar la espina central a los boquerones. Poner en el mortero los dientes de ajo con la piel y machacarlos. Una vez hecho esto, añadir el comino, el orégano, el pimentón, la sal y llenar el mortero, si es pequeño, hasta arriba de vinagre. Mezclarlo todo muy bien y añadir a los boquerones junto con el agua, removiendo con las manos para que todos cojan el adobo. Dejar al menos pasar seis horas entre la fritura y el aliño. Pasar por harina y freir en aceite muy caliente |
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