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 Pescados y mariscos Doradas al horno |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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8cucharadas de aceite de oliva 200 gr.aceitunas negras 2dientes de ajo 2cucharaditas de azúcar 900 gr.tomate pelado 2cebollas 6doradas de ración 2limones 1cucharadita de orégano 1pizca de pimienta negra recién molida 2pimientos rojos 1pizca de sal |
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Lavar el pescado con cuidado por dentro y por fuera y cortar las aletas. Secarlo con papel de cocina absorbente. Pelar las cebollas y los ajos y picarlos finamente. Limpiar los pimientos, retirarles los filamentos y las simientes, y cortarlos en dados pequeños. Rehogar la cebolla y el ajo en una cazuela, con la mitad del aceite caliente, hasta que empiecen a tomar color. Añadir el pimiento y el tomate completamente escurrido. Sazonar con orégano, un poco de sal y azúcar. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Retirar del fuego. Rociar el pescado con el aceite restante y colocarlo en una fuente de horno. Llevarlo al horno precalentado a 200° C y hornear durante 15-20 minutos. Cubrir con la salsa de tomate y repartir por encima las aceitunas. Dejar hornear 10 minutos más. Servir adornado con rodajas de limón. |
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