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 Ensaladas y vegetales Alubias rojas estofadas |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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5cucharadas de aceite 2dientes de ajo 1 kg.alubias rojas 15 gr.cebolla 2chorizos 200 gr.es de falda de vaca 2morcillas de cebolla 1ramito de perejil 20 gr.pimentón 1pizca de pimienta 1pizca de sal |
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Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. En una olla se sitúan las alubias con agua fría que las cubra, se espera a que escalde y se echa un vaso de agua, la falda, un ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora. Se le añade la morcilla aguijada con un tenedor y el chorizo. En una sartén se pone con una cucharada de aceite, la cebolla, el ajo y se retira cuando el ajo está dorado. Se vuelca sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos. |
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