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 Pescados y mariscos Bonito frío |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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150 cc.aceite de girasol 3cucharadas de aceite de oliva 500 gr.bonito en conserva 1huevo 1limón 1paquete de gelatina de pescado 1pizca de sal 2tomates de ensalada 1chorrito de vinagre 2zanahorias |
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Se escurre el bonito y se aliña con aceite crudo y limón dejándolo una hora. Póngase en una fuente en forma de pirámide cubriéndolo de salsa mahonesa que haremos mezclando en la batidora el huevo con un poco de sal, un chorrito de vinagre y el aceite que incorporaremos lentamente hasta lograr su total emulsión. Se decora la fuente con rodajitas de tomate y de rodajitas de zanahoria hervidas en agua con sal. La gelatina se disuelve en medio vaso de agua fría y se deja endurecer dentro de la nevera. Se corta en pedacitos muy menudos y se hacen con ellos una corona alrededor de la pirámide. |
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