50 cc.aceite de oliva 6dientes de ajo 1,6 kg. de besugo 2guindillas 400 gr.patatas 1vasito de vinagre
Preparacion
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Se limpian los besugos, se les quita las espinas y la raspa central. Una vez limpios y abiertos se asan a la parrilla o a la plancha. Se colocan en una fuente con las patatas cortadas en rodajas y hervidas alrededor. En el aceite se fríen los ajos, las guindillas y se le añade el vinagre. Dejar cocer un poco para que se consuma la mitad del vinagre. Una vez esté a punto se vierte ésta mezcla sobre los besugos.