500 gr.patata 250 gr.gambas 1cucharada de perejil picado 3huevos 1pizca de sal 1pizca de pimienta 16cucharadas de pan rallado 1huevo batido
Preparacion
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Se cuecen las patatas y se reducen a puré.Las gambas cocidas y peladas, se parten en trocitos. Se mezcla el puré, las gambas, el perejil picadito, la pimienta y la sal. Se hacen croquetitas o bolitas y se rebozan por dos veces en el huevo y el pan rallado. Se fríen en aceite caliente.