ESPAÑOLAS Separador INTERNACIONALES Separador MEJORES Separador NUEVAS Separador TU RECETA
 
Nombre: 
 
Busqueda Avanzada
 
Las Mas Valoradas de Sopas y cremas
 
Bulet
Sopa sevillana
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Ajo blanco con uvas
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Caldillo de pintarroja
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Caldo gallego
Recetas de cocina mas valoradas
 
 
 
Las Mas Vistas de Sopas y cremas
 
Bulet Gazpacho Madrileño
Bulet Crema de champiñón II
Bulet Salsa salmorreta alica...
Bulet Salsa italiana
Bulet Caldo gallego
Bulet Sopa sevillana
 
 
 
Titulo de categoria de recetas de cocina Sopas y cremas Titulo de receta de cocina Bacalao encebollado con uvas
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Sopas y cremas
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
07-10-2007
Publicidad Ingredientes

4lomos de bacalao de 200 g cada uno
1racimo de uvas blancas o negras (se pueden combinar)
2cebollas grandes
250ml vino moscatel
2cucharadas harina
Cebollino fresco
1cucharadas de miel
200ml de aceite
Sal y nuez moscada




Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
dejar el bacalao 24 horas en remojo, cambiando al menos el agua tres veces. Lavar las uvas y reservar cuatro ramitos pequeños; despepitar el resto de uvas, abriéndolas por la mitad y con un vaciador o cuchillo retirar las semillas. Reservar.

Paso 2
Pelar las cebollas y cortar en juliana. En una cacerola sofreir la cebolla con cuatro cucharadas de aceite a fuego lento.
Sazonar con sal y nuez moscada; tapar y dejar pochar merdia hora, removiendo con una espumadera para que no tome color. Pasado este tiempo, añadir las uvas despepitadas y la miel y continuar rehogando cinco minutos más.

Paso 3
Secar el bacalao con papel de cocina y pasar por harina. En una sartén con el resto de aceite freir por ambos lados, hasta que quede bien dorado.
A medida que estén hechos, colocar los lomos sobre el lecho de cebolla y poner de nuevo a fuego suave. Cuando comience a hervir, añadir el vino moscatel y tapar la cazuela, moviendo suavemente para que no se pegue el fondo (añadir un poco más de vino o agua si fuera necesario, para que la salsa no se consuma).
Dejar cocer lentamente diez minutos más y retirar. Dejar que repose durante media hira antes de servir. Adornar con hojas frescas.



 
Compartir esta receta, click aqui
Espere unos segundos por favor...
 
Algunos derechos Reservados. Este sitio está licenciado bajo Creative Commons Atribución-NoComercial License.