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 Sopas y cremas Arroz con espinacas y jamón |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1cebolla grande Pimienta blaca, comino molido y sal 100ml aceite de oliva Colorante de arroz Caldo o agua necesario 1vasito vino blanco 1zanahoria 1manojo de espinacas 350g arroz de grano redondo 150g jamón serrano en una loncha 1diente de ajo |
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blanquear las espinacas: lavarlas bien y retirar los tallos. Blanquear durante 2 ó 3 minutos, es decir, sumergirlas en agua bien caliente, fuera del fuego, dejándolas unos minutos tapadas. Escurrir entonces y dejar que pierdan todo el agua (si fueran congeladas, cocer 3 minutos). Paso 2 Preparar el sofrito: pelar y picar la cebolla, el ajo y la zanahoria, en juliana fina y en ruedas respectivamente. En una paellera pequeña o cazuela, poner el aceite a templar con el jamón en cubos. A fuego bajo, remover y añadir la cebolla, ajo y zanahoria, hasta pocharlo suavemente. Salpimentar en el proceso. Paso 3 Incorporar el arroz y sofreir unos min. Calentar el caldo o agua (650 ml aproximadamente) con el colorante, y añadir a la paellera; esparcir por encima las espinacas y el vino blanco, dejando cocer a fuego vivo. Condimentar con el comino y comprobar el punto de sazón (reposar 5 minutos antes de servirlo). |
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