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 Pescados y mariscos Almejas con pimientos del piquillo- |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1 kg.De almejas. 1lata de pimientos del piquillo. 2fetas de jamon crudo de 2 milimetros de espesor Cortadas en tiritas y secadas al horno hasta que queden crujientes. Pimenton picante. Pimienta negra de molinillo. |
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Lavar las almejas y ponerlas al fuego en carerola Tapada hasta que abran. Retirarlas de las valvas, colar el liquido que soltaron durante la coccion y reservar. En un sarten verter el liquido de coccion de las almejas y algo del liquido de los pimientos. Salpimentar, agregar una cucharadita de pimenton y Dos o tres de miel. Dejar cocinar a fuego suave, revolviendo un poco Hasta que reduzca. Por ultimo incorporar las almejas y luego los pimientos solo para calentar. Servir en cada plato una porcion de almejas, tres pimientos y dos cucharadas de las astillas de jamon cuidando que los tres ingredientes esten separados entre si. Salsear sobre las almejas y servir. |
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