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 Pescados y mariscos Almejas al vino fino |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1vaso limón (de los de vino) Aceite de oliva para el sofrito 3diente ajo 1/4 ud. Guindilla 1 kg.Almeja 1copa vino fino o coñac 1 ud.Limón 1cuchara sopera maizena 1ó 2 ud. Huevo cocido Azafrán 1hoja laurel Perejil picado Pimiento morrón |
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En una greixonera se frie el aceite, se le agregan los ajos y la guindilla, todo picado muy fino. Se añaden las almejas bien lavadas, el zumo de limón, el vino fino, y el pimiento rojo picado en trocitos. Se rehoga todo suavemente durante unos tres minutos. Cuando ya esté rehogado se añade la maizena, el azafrán, el laurel y el caldo de pescado. Se añade la sal y se deja cocer 5 minutos. Al final se ponen los huevos duros picados en trozos, se le da una vuelta y se sirve en la misma greixonera. |
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