Ensaladas y vegetales Agridulce de pimientos (para car...
Datos
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Valoracion:
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Categoria:
Ensaladas y vegetales
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:
Autor:
02-07-2007
Desonocido
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Ingredientes
1 kg.De pimientos rojos asados, con su jugo, 1/2 kg. De azúcar moreno, 1vasos (de los de agua) de vinagre, 2cucharaditas de sal, Guindillas al gusto.
Preparacion
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1) asar los pimientos de la manera acostumbrada. 2) poner el vinagre, el azúcar, la sal y las guindillas en una cazuela amplia a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto. 3) añadir los pimientos pelados y partidos en tiras (con las manos), así como el jugo que hayan soltado en el horno, colado. Mezclar bien y cocer a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se agarre, hasta que tenga la consistencia de una mermelada. Rectificar el punto de sazonamiento y de picante durante la cocción. 4) poner en frascos y esterilizar al baño maría. Nota: este agridulce puede congelarse en lugar de esterilizarse. Dado que lleva bastante tiempo hacerlo, es conveniente hacer bastante cantidad y congelarlo posteriormente en bolsas de plástico o en recipientes rígidos. Aguanta perfectamente en el congelador, e incluso mejora con la congelación. Se sirve a temperatura ambiente.