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 Ensaladas y vegetales Berenjenas y calabacines a la vi... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1tacita de hojas de menta 1pizca de sal 400 gr.calabacines 200 cc.vinagre 8dientes de ajo 400 gr.berenjenas 120 cc.aceite |
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Una vez limpios los calabacines y las berenjenas, cortar a rodajas. Freír en el aceite hasta que tomen color. Sacar y dejar escurrir sobre un papel absorbente. En el mismo recipiente echar el vinagre. Cuando arranque a hervir, apagar el fuego. Reservar. Triturar los dientes de ajo y limpiar la menta separando las hojas. En una fuente honda disponer una base de berenjenas y salpicar con ajo y menta. Colocar encima una capa de calabacines y salpicar, asímismo con ajo y menta. Seguir así hasta que se terminen los ingredientes. Sazonar cada capa con un poco de sal y rociar el conjunto con el vinagre hervido. Dejar reposar durante unas horas antes de servir. |
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