Pescados y mariscos Abadejo a la plancha con salsa t...
Datos
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Categoria:
Pescados y mariscos
Comenzales:
4 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:
Autor:
27-09-2007
Desonocido
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Ingredientes
800g de abadejo en filetes. 1kilo y medio de patatas. 1taza de mayonesa (aligerada con un yogur natural). 100g de pepinos en vinagre. 20g de alcaparras en vinagre.
1huevo duro. Sal y pimienta al gusto.
Preparacion
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Calentamos una plancha, aceitamos y colocamos las rodajas de abadejo sobre la plancha. Cocinamos a fuego lento de ambos lados rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción. Pelamos las patatas y cortamos en cuadraditos como para ensaladilla. Hervimos a punto de cocción. Retiramos del fuego, escurrimos en un colador, las espolvoreamos con perejil picado y rociamos con aceite de oliva y jugo de limón. Se pueden servir tanto frías como calientes. Para la salsa tártara: picamos a cuchillo los pepinos, lo más fino posible. Mezclamos con la mayonesa, el huevo duro picado, las alcaparras, y el perejil picado fino. Servimos en un plato los filetes de abadejo con guarnición de patatas y un recipiente con salsa tártara aparte.