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 Segundo Plato Cola de merluza a la Andalucía |
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| Datos | Publicidad | ||||||||||||||||||||
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1kilo de cola de merluza 500 gramos de tomate 1 unidad de diente de ajo 1 unidad de cebolla mediana 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pan rallado 2 cucharadas de perejil picado sal, al gusto pimienta negra molida, al gusto |
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| Lavar, pelar y trocear los tomates. Pelar el diente de ajo. Pelar la cebolla y trocearla. Colocar en el vaso de un robot o batidora el diente de ajo, la cebolla y los tomates. Batir y verter, junto con el aceite de oliva, en una cazuela de vidrio. Llevar la cazuela al microondas y conectar la máxima potencia por espacio de 5 minutos. Remover y continuar la cocción durante 5 minutos más. Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Abrir la cola de merluza y retirarle la espina central. Barnizar la cola de merluza con aceite de oliva y cerrarla. Colocarla en una bandeja de vidrio. Cubrir el pescado con el sofrito de tomate, cebolla y ajo y salpimentar. Llevar la bandeja al microondas y cocinar, siempre en la máxima potencia, durante 8-9 minutos. Extraer y colocar la cola de merluza abierta sobre la salsa en una fuente. Servir espolvoreada con el perejil. | |||||||||||||||||||||
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