- 400 gr. De sémola. - 200 gr. De azúcar. - 60 gr. De coco. - 1 yogur natural. - almendras peladas para decorar. - 30 gr. De mantequilla. Almíbar: - 150 gr. De azúcar. - 1 limón.
Preparacion
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Amasar la sémola con el coco, el azúcar, el yogur y alguna cucharada de agua fría. Obtenida una masa homogénea, colocarla en una fuente de horno, nivelarla y dejar que repose 2-3 horas. Diluir el azúcar con un vaso de agua y el zumo de limón, dejar que hierva suavemente hasta que el almíbar engorde. Apagar y esperar hasta que esté templado. Cocer el pastel en el horno durante una hora a 170°. Sacarlo del horno, cortarlo en rombos y rociar con el almíbar frío. Decorar con almendras molidas. `