Ingredientes: l. Agua 3 kg.Huesos de ave o menudillos 100 gr.Zanahoria 2rama apio 2puerros hierbas aromáticas 1cabeza ajo
Preparacion
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Elaboracion. Poner el agua al fuego con todos los ingredientes, dejar que hierva unas 2 horas a fuego lento, quitando con cierta frecuencia la espuma que se va formando en la superfície.