- un litro de caldo de remolachas - una remolacha - una zanahoria - un pepino - un vaso de crema agria (smetana) - un huevo - una cucharilla de azúcar (sin colmo) - una cucharilla de vinagre - perejil e hinojo o apio - sal - picadillo (cebolla verde de hojas)
Preparacion
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Pelar y cortar la remolacha y la zanahoria, cocerlas. Hay que colar el caldo y enfriarlo después. Cortar la remolacha y la zanahoria en trozos largos y finos, después echarlos en el caldo. Poner al fuego hasta que hierva, luego añadir vinagre, sal, azúcar y cocer unos 10-15 minutos. Enfriar el caldo. Para servir: echar los pepinos cortados en cubitos, huevo cocido, picadillo, perejil, hinojo o apio (todo cortado) y smetana en cada plato.Este plato puede servir como sustitución rusa al gazpacho