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 Segundo Plato Harira |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1/2 taza de garbanzos en remojo 1cebolla 1/2 taza de apio rallado 1manojo de perejil o culantro 1/2 cucharadita de pimienta molida 1cucharadita de curcuma( lo venden en mercadona, donde las especias) 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/2 taza de tomate triturado 1/4 de cordero o ternera a taquitos 1cucharadita de canela en polvo 1puñado de lentejas 1puñado de fideos gordos 2cucharadas de harina Zumo de limón Agua Aceite Sal |
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En la olla a presión se pone la carne, un chorreón de aceite de oliva, los garbanzos, el apio rallado, el perejil o culantro muy picadito, la cebolla rallada y las lentejas, todo esto se rehoga un par de minutos, entonces se echan dos vasos de agua y se tapa la olla dejándola una 1/2 hora. Luego se aparta y cundo la destapéis se pone el tomate triturado, las especias, la sal i los fideos gordos, y cuando estos últimos estén se hace una gachuela con la harina y un poco de agua fria y se va incorporando poco a poco a la sopa para que quede espesita. A la hora de servir se le echa zumo de limón y hay a quien le gusta con un huevo cuajado hilachado, como el de las sopas chinas. buen provecho. |
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