1kilo de calamares limpios y cortados en rodajas 1/2 kilo de cebolla 7limones 1/4 de cucharadita de ajo molido 2cucharads de aceite 1cucharadita de culantro finamente picado Aji ,sal y pimienta al gusto
Preparacion
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Se lavan bien los calamares y se limpian completamente, en una olla hirviendo se cocinan no mas de 5 minutos,se retiran colandose y pasandolos por agua fria,en un bol aparte se colocan los calamares ,se agrega la cebolla cortada finamente el jugo de los limones ,aji,sal,pimienta y ajos y de deja reposar por espacio de 30 minutos,antes de servirse se le agrega el aceite y culantro finamente picado se revuelve y se sirve frio