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 Carnes y guisos Patatas a la riojana |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||
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100 cc. de aceite de oliva 1 cebolla grande 250 gr. de chorizo 250 gr. de costillas de cerdo 1 kg. de patatas 1 cucharadita de pimentón picante 1 pimiento verde 2 pimientos choriceros, la pulpa 1 pizca de sal |
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Se pone al fuego una cazuela con el aceite y las costillas, cuando tomen un color dorado, se añade la cebolla, el pimiento verde, la pulpa de los pimientos choriceros y el pimentón picante. Se baja el fuego, y se deja cocer durante unos 5 minutos, a continuación se incorporan las patatas, cortadas de tal manera, que cuando se cote con el cuchillo, se tire hacia atrás, y se oiga un chasquido, se ñade la sal. Se añade el chorizo, se rehoga, se cubre con agua y se deja cocer durante 25 minutos. |
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