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 Sopas y cremas Costrada Navarra |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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100 cc.aceite 500 cc.caldo de carne 4cebollas 50 gr.chorizo de Pamplona 4huevos 200 gr.pan del dia anterior 1pizca de sal 4zanahoria |
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Tostar el pan en el horno, cortado previamente en rebanadas. Freír el chorizo en lonchas muy finas y, con las zanahorias y las cebollas cocidas en agua y sal, preparar un puré.Haremos la sopa en una cazuela de barro y de la forma siguiente, capa de pan tostado, capa de chorizo y puré de zanahoria y cebollas. La última capa será de pan. Añadir caldo y un poco de la grasa que sobre de freír el chorizo. Meter la sopa a horno muy caliente con los huevos cascados por encima, hasta que éstos estén cuajados. |
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