1cabeza de ajos 200 cc.aceite de oliva 1cucharadita de cominos molidos 3ramitos de cilantro fresco 100 cc.vinagre 1cucharadita de sal gorda
Preparacion
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En mortero se majan los ajos, el comino, el cilantro muy bien picado y la sal. Se añade el aceite y el vinagre, lentamente y sin dejar de machacar y revolver, buscando alcanzar una textura espesa y bien mezclada. Esta salsa de origen canario se usa para pescados y papas o verduras.