2 kg.mejillones 100 cc.nata líquida 1ramito de apio 2vasos de vino blanco 3caldo de pescado, pastillas 1cebolla 1pizca de sal 1pizca de pimienta
Preparacion
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Poner las pastillas de caldo de pescado con un litro y medio de agua y dejar hervir. Reservar. Pelar ytrocear el apio y la cebolla. Raspar los mejillones bajo el grifo. Ponerlos a fuego vivo en unacazuela junto con apio y cebolla. Cuando se abran, sacarlos de sus valvas y reservarlos. Colar ellíquido de la cocción. Añadir al caldo de pescado, preparado anteriormente, junto con el vino. Cocerlohasta reducirlo a la mitad. Colarlo de nuevo y añadirle la crema de leche y los mejillones. Esta cremase sirve fría o caliente.