150g de sesos 150 g de criadillas 6 huevos Guisantes 150 g de jamón curado Pimientos morrones 4 rodajas de chorizo Patatas Aceite de oliva
Preparacion
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Saltear los sesos y la criadilla. Fritar aparte, los guisantes. Agregar las patatas, el chorizo y el jamón. También echar la carne cortada. Batir los huevos y mezclarlos con los pimientos. Agregar a la cocción y cocinar nuevamente. Esperar que los huevos cuajen. Cocinar de ambos lados.