150 cc.aceite 1diente de ajo 2huevo 2naranjas 1pizca de sal 1chorreón de vinagre
Preparacion
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Se pone a cocer un huevo hasta que esté duro y se reserva. Se hace como una mayonesa con un huevo entero crudo, el ajo picado, sal y vinagre. Ir incorporando poco a poco el aceite, el zumo de dos naranjas y se vierte en una sopera. Se le añaden cubitos de hielo y se deja en la nevera corrigiendo antes el punto de sal y de espesor del gazpacho. Se sirve muy frío, decorado con el huevo duro muy picadito.