2cucharadas de aceite de oliva 3dientes de ajo 1cebolla mediana 25 gr.miga de pan 1pellizco de pimienta 1pellizco de sal 1chorreón de vinagre
Preparacion
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Machacar en el mortero los dientes de ajo. Agregar un poco de aceite y sal, removiendo bien. Añadir la miga remojada en agua y batir la mezcla hasta obtener una pasta. Condimentar con la pimienta e ir añadiendo agua poco a poco, sin dejar de remover. Dejarlo reposar y agregar la cebolla picada y el vinagre. Si queda muy líquido se le puede añadir más miga o si queda espeso más agua. Se puede servir con tropezones de pan frito.