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 Sopas y cremas Crema rápida de verduras |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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2zanahorias 0,5 litros de agua 1pizca de pimentón dulce 1pellizco de sal 1tomate maduro 1pizca de azúcar 0,5 nabo 0,5 cebolla 1patata pequeña 1puerro |
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Se pone el agua a hervir en una olla exprés. Se tritura o rallar el tomate y se echar en la olla. Se pica muy fina la cebolla y la zanahoria, se corta el nabo y la patata en cuadritos y se añade el puerro cortado en dos o tres trozos, según el tamaño. Cuando haya roto a hervir, se añade una pizca de azúcar para neutralizar el sabor ácido del tomate, la sal y el pimentón. Se tapa la olla y se deja durante quince minutos. También se puede emplear una olla tradicional, pero la cocción será del doble del tiempo. Una vez cocidas las verduras, se pasan todas por la batidora a velocidad rápida hasta que quede una crema. Se sirve caliente. Esta crema lleva como único espesante la patata. No se usa nata líquida ni harina. |
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