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 Pescados y mariscos Bacalao a la sidra |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1,5 vasos de aceite de oliva 4rodajas gruesas de bacalao salado 6dientes de ajo 1pizca de sal 100 cc.sidra 4cucharadas de aceite 1ramito de perejil fresco picado |
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Poner en remojo el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua al menos 3 veces. Escurrir el bacalao, limpiarlo de escamas y espinas y secar. En una sartén freír los ajos fileteados. Cuando comiencen a dorarse, apagar el fuego, retirar los ajos y echar el aceite en una cazuela de barro, dejando que se enfríe. Poner el bacalao en la cazuela con la piel hacia abajo, poner la cazuela al fuego y moverla en suave vaivén. A los 20-25 minutos, dar la vuelta al bacalao y añadir la sidra en un goteo sin dejar el vaivén. Después de 20 minutos espolvorear con perejil, remover 5 minutos más y servir. |
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