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 Pescados y mariscos Anchoas rellenas de pimiento |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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6pimientos del piquillo 120 cc.aceite oliva 1huevo batido 24anchoas 1diente de ajo 1pizca de sal 40 gr.harina |
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Abrir y descabezar las anchoas quitando también las espinas. Salarlas una a una y se reservan. En una cazuelita, calentar un chorro de aceite con el diente de ajo picado, y cuando éste comience a tomar color, añadir los pimientos y a fuego lento hacelos poco a poco removiendo de vez en cuando pero con cuidado de no romperlos. Una vez hechos los pimientos (de 15 a 30 minutos), se divíden en dos. Poner una anchoa, encima una lámina de de pimiento y encima otra anchoa, pasarlo por harina y huevo por ambas caras y freírlos en aceite abundante muy caliente durante 2 minutos por cada lado. |
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