2solomillos de cerdo 1 K de cebollas 1 Vaso de vino rosado 1 Tacita de aceite de oliva 2 Cucharada de azúcar Sal Pimienta negra 6 Diente de ajo
Preparacion
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Se pican las cebollas muy finas, y se fríen en aceite de oliva a fuego muy lento, se mueven con frecuencia para que no se peguen. Se mantiene el fuego bajo y se añade poco a poco el vino junto con 2 cucharadas soperas de azúcar hasta que la cebolla esté blanca y sin dejar que se seque. Se limpian bien los solomillos. Cuando la cebolla esté hecha, poner los solomillos enteros y los ajos majados en una sartén con un poco de aceite de oliva y los vamos haciendo durante 8 o 10 mins, se dán vueltas. Los sazonamos y añadimos pimienta negra molida. Cortar los solomillos en filetes de medio cm de grossor y se ponen en el plato encima de la cebolla confitada.