300 gr.arroz 8cucharadas de azúcar 1huevo 1,5 litros de leche fría 1vainilla, en rama
Preparacion
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Lavar el arroz y cocerlo en una cacerola con la leche, 5 cucharadas de azúcar y la vainilla durante hora y media a fuego muy suave. De vez en cuando agitar la cacerola para evitar que el arroz se pegue pero sin revolver. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar. Batir la clara a punto de nieve. Añadir a la clara las otras 3 cucharadas de azúcar, echar la yema, batirlo y mezclarlo con el arroz. Servirlo tibio. Se puede servir con salsa de chocolate caliente o decorarlo con frutas confitadas y merengue.