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 Sopas y cremas Crema de guisantes II |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1 kg.guisantes tiernos congelados 1cebolla 60 gr.mantequilla 2cucharadas de harina 500 cc.caldo de ave 1ramito de menta 1pizca de sal 1pizca de pimienta 125 cc.nata líquida |
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Rehogar la cebolla, finamente picada, con la mantequilla en una cacerola. Cuando esté transparente, agregar la harina, los guisantes tiernos, el caldo y la hoja de menta. Tapar el recipiente y dejar cocer la preparación durante 15 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Retirar la menta y pasar la preparación por la batidora o el pasapuré.Volver a poner en la cacerola y llevar a ebullición. Salpimentar bien y añadir la nata líquida, removiendo para que los ingredientes se amalgamen y no predomine uno sobre otro. Se puede servir acompañado de taquitos de jamón serrano o costrones de pan frito. |
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