2cucharadas de aceite 150 gr.acelgas 1cabeza de ajos 100 gr.cebolla 1cucharada de harina 2hojas de laurel 400 gr.lentejas 1pizca de pimentón 2tomates maduros 2zanahorias 1pizca de sal
Preparacion
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Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal. A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas. Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino. Se sirve muy caliente.