4rodajas de bacalao salado 2dientes de ajo 2hojas de laurel 1corteza de pan 1chorrito de vinagre 50 cc.aceite
Preparacion
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Se desala el bacalao durante 24 horas en agua. Después se escurre bien, que no quede agua. Secalienta aceite en una sartén y se fríen los trozos de bacalao. Se colocarán en una bandeja y en elmismo aceite se sofríen los ajos, las hojas de laurel y el trozo de pan y se machaca bien en elmortero. Se volcará de nuevo en la sartén y se añadirá el chorro de vinagre. Dejar freír un minuto yse vuelca todo sobre el bacalao. Se puede comer caliente, pero preferentemente en frío.